Distillation d'une plante aromatique

Dioxyde de carbone supercritique versus méthodes traditionnelles d’extraction des huiles essentielles

Comparer les méthodes d’extraction traditionnelles et les avancées technologiques récentes revient à opposer une fois de plus modernité et tradition. Selon la posture que nous adoptons – celle du chimiste ou celle de l’intuitif selon Koestler (1) – tel procédé semblera réunir la totalité des composants de l’huile aromatique ou tel autre maintenir l’information portée par l’huile essentielle.
Nous verrons qu’il s’agit de réintégrer le meilleur de la tradition et de la modernité pour en écarter le pire (2).
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