Rencontrer les plantes et les huiles essentielles au Gattilier

Perché tel le baron d’Italo Calvino, le Gattilier est situé sur un haut plateau des Alpes Maritimes entre la Montagne du Cheiron et la Montagne de l’Audibergue. Le Loup prend sa source à quelques encablures. Le paysage est dominé par le col de Bleine. Christian Escriva et Odile Sallantin cultivent, cueillent et distillent les plantes aromatiques dans ce lieu magique depuis plus de trente ans.

La Commanderie est une ancienne bâtisse construite par les Templiers au XIIIème siècle. Elle accueille désormais une ferme qui pratique l’agriculture biodynamique, un alambic en cuivre alimenté en eau de source et un savoir-faire élevé au rang d’art.

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Hépatotoxicité des huiles essentielles. Une étude de cas: les phénols

Les huiles essentielles à phénols sont des anti-infectieux majeurs. Nous les retrouvons chez les Lamiaceæ (carvacrol des Origans, thymol et carvacrol des Thyms), les Apiaceæ (Ajowan à thymol) ou les Myrtaceæ (genre Pimenta à thymol comme la Bay de Saint-Thomas ou le Giroflier).
Ces huiles majeures sont réputées dermocaustiques et hépatotoxiques.

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